Sambal colo-colo adalah salah satu jenis sambal khas dari Maluku yang terkenal dengan rasa pedas dan segarnya. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap untuk berbagai jenis masakan, seperti ikan bakar, ayam goreng, atau seafood. Namun, tahukah Anda asal usul dan resep untuk membuat sambal colo-colo ini?
Asal usul sambal colo-colo berasal dari daerah Maluku, tepatnya dari pulau Ambon. Sambal ini dibuat dari bahan-bahan segar yang mudah didapat di daerah tersebut, seperti cabai rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, gula, garam, dan air jeruk nipis. Proses pembuatannya pun cukup sederhana, namun membutuhkan ketelitian dalam mencampurkan bahan-bahan tersebut agar menghasilkan cita rasa yang pas.
Berikut adalah resep untuk membuat sambal colo-colo khas Maluku:
Bahan:
– 10 buah cabai rawit
– 2 buah tomat
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok teh gula pasir
– 1 sendok teh garam
– 2 sendok makan air jeruk nipis
Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit, tomat, bawang merah, dan bawang putih dengan menggunakan blender atau ulekan.
2. Tambahkan gula pasir, garam, dan air jeruk nipis ke dalam adonan yang sudah dihaluskan tadi. Aduk rata.
3. Sajikan sambal colo-colo dalam mangkuk kecil sebagai pelengkap makanan Anda.
Sambal colo-colo khas Maluku siap disajikan dan dinikmati bersama dengan hidangan favorit Anda. Rasanya yang pedas dan segar pasti akan menambah selera makan Anda. Jika Anda tidak terlalu suka pedas, Anda bisa mengurangi jumlah cabai rawit sesuai dengan selera.
Sambal colo-colo juga dapat disimpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari es untuk menjaga kesegarannya. Anda bisa menyajikannya kapan pun Anda mau dan menikmati sensasi pedas dan segarnya sambal colo-colo khas Maluku.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, Anda bisa mencoba membuat sambal colo-colo sendiri di rumah. Selamat mencoba dan nikmati cita rasa khas Maluku dalam setiap suapan sambal colo-colo yang Anda buat!
