Dokter Gizi: Nutrisi tidak harus dari makanan mentah
Makanan mentah telah menjadi tren kesehatan yang populer belakangan ini. Banyak orang percaya bahwa makanan mentah lebih sehat karena kandungan nutrisi yang masih utuh dan tidak terpengaruh oleh proses pemanasan. Namun, apakah benar makanan mentah lebih sehat daripada makanan yang telah dimasak?
Menurut Dokter Gizi, tidak semua nutrisi harus berasal dari makanan mentah. Meskipun makanan mentah memiliki beberapa kelebihan, seperti kandungan enzim yang masih utuh dan serat yang lebih banyak, namun makanan yang telah dimasak juga memiliki manfaatnya sendiri.
Proses pemanasan makanan dapat membantu memecah dinding sel dan serat makanan sehingga nutrisi lebih mudah diserap oleh tubuh. Selain itu, beberapa nutrisi seperti likopen dalam tomat dan beta karoten dalam wortel justru lebih mudah diserap oleh tubuh setelah dimasak. Beberapa nutrisi juga lebih stabil saat dimasak, seperti protein dalam telur yang lebih mudah dicerna setelah dimasak.
Dokter Gizi juga menekankan pentingnya variasi dalam pola makan. Meskipun makanan mentah memiliki manfaatnya sendiri, namun tidak semua nutrisi dapat diperoleh dari makanan mentah saja. Penting untuk mengonsumsi berbagai jenis makanan, baik mentah maupun dimasak, untuk memastikan tubuh mendapatkan semua nutrisi yang dibutuhkan.
Selain itu, proses pemanasan juga dapat membantu mematikan bakteri berbahaya yang ada dalam makanan mentah, sehingga mengurangi risiko keracunan makanan. Oleh karena itu, Dokter Gizi menyarankan untuk memasak makanan dengan cara yang sehat, seperti merebus, mengukus, atau memanggang, daripada mengonsumsi makanan mentah yang belum tentu aman.
Sebagai kesimpulan, nutrisi tidak harus selalu berasal dari makanan mentah. Makanan yang telah dimasak juga memiliki manfaatnya sendiri dan dapat memberikan nutrisi yang dibutuhkan tubuh. Penting untuk mengonsumsi berbagai jenis makanan dan memasak dengan cara yang sehat untuk memastikan tubuh tetap sehat dan bugar. Jadi, jangan terlalu khawatir jika tidak bisa mengonsumsi makanan mentah setiap hari, yang terpenting adalah memastikan tubuh mendapatkan semua nutrisi yang dibutuhkan.
