Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar
Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang memiliki daging yang lembut dan lezat. Ikan ini sering diolah menjadi berbagai macam hidangan, salah satunya adalah Kandas Sarai Ikan Patin. Hidangan ini merupakan hidangan khas masyarakat Dayak yang memiliki rasa pedas dan segar.
Berikut adalah resep Kandas Sarai Ikan Patin yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
1 ekor ikan patin, bersihkan dan potong-potong
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 ruas jahe, memarkan
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak untuk menumis
Bahan Sambal:
10 buah cabai rawit merah
5 buah cabai merah besar
3 siung bawang putih
1 sdt terasi
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Jeruk nipis secukupnya
Langkah-langkah:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, jahe, garam, dan gula.
2. Masukkan potongan ikan patin, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
3. Tuangi air secukupnya dan biarkan ikan matang.
4. Sementara itu, haluskan semua bahan sambal kecuali jeruk nipis.
5. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis.
6. Angkat dan sajikan Kandas Sarai Ikan Patin dengan sambal yang pedas dan segar.
Hidangan Kandas Sarai Ikan Patin ini memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera. Rasa pedas dari sambal dan segarnya jeruk nipis akan membuat hidangan ini semakin lezat. Selamat mencoba!
